طريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية بالدجاج والخضار

طريقة تحضير المقلوبة

0

المقلوبة من الأكلات الفلسطينية الشهيرة والتي تتميز بطعمها اللذيذ وقد أصبحت منتشرة كثيراً في كثير من الدول العربية وتتواجد في كثير من المطاعم ضمن الأطباق الرئيسية، حيث أن المقلوبة تتميز بمذاقها المحبب لدى الكثير من الأشخاص ويمكن أن يتم تناولها مع الخضار والدجاج ويكون لها طريقة خاصة في التحضير سوف نتعرف عليها من خلال مقالنا عبر موقع منوعات مصرية حتى تكون ربات البيوت على دراية بالمكونات المستخدمة وطريقة التحضير بالتفصيل من أجل تحضيرها في المنزل بكل سهولة.

مكونات المقلوبة بالدجاج والخضار

  • إحضار دجاجة ذات حجم متوسط.
  • 3 كوب أرز ذات حجم متوسط.
  • ثمرة باذنجان كبيرة.
  • 2 ثمرة بطاطس من الحجم الكبير.
  • رأس زهرة حجم صغير.
  • 2 جرز ذات حجم كبير.
  • 1/2 رأس من الثوم.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • عصير ليمونة واحد.
  • 2 ملعقة خل.
  • 2 ملعقة فلفل أسود.
  • 2 ملعقة كمون.
  • 2 ملعقة بهار دجاج.
  • ملعقة صغيرة هال يكون مطحون.
  • ملح بكمية حسب الرغبة.
  • 2 ملعقة كركم.
  • زيت نباتي.

طريقة تحضير المقلوبة بالدجاج والخضار

  • يتم تقطيع الدجاج 8 قطع.
  • يتم تنظيفه جيداً بالماء والملح والتخلص من الجلد وجميع الدهون التي تتواجد به.
  • يتم نقع الدجاج في الملح والخل وإضافة الليمون وذلك لمدة ساعة.
  • يتم غسل الأرز جيداً ويضاف له الماء الساخن.
  • يُضاف الكركم يتم التقليب جيداً حتى يصبح الكركم والأرز متجانساً يترك لمدة 20 دقيق حتى ينقع.
  • يتم تقطيع البصل جوانح توضع مع الزيت.
  • يتم وضع الدجاج مع البصل ويشوح جيداً.
  • يتم التقليب جيداً حتى يصبح لونة ذهبي.
  • يُضاف جميع البهارات التي تتواجد في المكونات.
  • يتم تحريك جميع المكونات جيداً حتى تصبح متجانسة.
  • يتم إضافة الماء الساخن على الدجاج وتترك لمدة ساعة.
  • يتم تحضير الخضار في الفترة التي تترك فيها الدجاج لينضج.
  • يتم تقشير الباذنجان والبطاطا ويتم تقطيعها إلى حلقات دائرية.
  • يتم إضافة القليل من الملح مع وضع الزهرة بعد تقطيعها لقطع صغيرة.
  • يتم قلي البطاطس في الزيت.
  • ثم يُضاف الباذنجان والزهرة ويتم وضع الخضار في النهاية بالمصفاة للانتهاء من الزيت.
  • يتم إخراج الدجاج من المرقة ويتم تحميره.
  • يتم تصفية الأرز من الماء.
  • يتم وضع 1/4 كمية الأرز في الطنجرة.
  • يتم وضع الدجاج فوق الأرز بشكل مرتب.
  • ثم يَاف البهارات والبطاطس والملح ثم يوضع باقي كمية الأرز.
  • يتم وضع الثوم في وسط الأرز.
  • يتم رفع المكونات على النار وتترك لمدة ساعة.
  • ثم يتم إحضار صينية ويتم فيها قلب المقلوبة بشكل منظم.

Leave A Reply

Your email address will not be published.